जुन्या दिवसात, आमचे दादिस आणि नॅनिस हे स्वयंपाकघरातील खरी तज्ञ होते. त्यांनी केवळ तोंडाला पाणी देणारे जेवण तयार केले नाही तर कोणताही घटक कधीही वाया गेला नाही याची खात्री करुन घेतली. त्यांच्यासाठी स्वयंपाकघरातील कौशल्ये केवळ स्वयंपाकापुरती मर्यादित नव्हती -ही परंपरा, आरोग्य आणि टिकाव देखील प्रतिबिंबित करते. बर्‍याच हंगामी उत्पादनांप्रमाणेच, आंबा देखील कधीही फक्त एक चपळ फळ म्हणून मानला जात नाही. बियाणे देखील चतुर आणि मधुरपणे वापरले गेले. एक उल्लेखनीय आणि वेळ-सन्माननीय रेसिपी म्हणजे आंबा बियाणे मुखव, ज्याला आम की गुटली मुखवस-ए टांगे, पौष्टिक नंतरचे स्नॅक आहे जे घरी तयार करणे सोपे आहे. जर आपल्याला आंब्यांना आवडत असेल आणि शून्य कचर्‍याच्या स्वयंपाकघरातील तत्वज्ञानाचे अनुसरण केले तर ही एक रेसिपी आहे जी आपल्या रडारवर असावी. हे केवळ चवदारच नाही तर पचनासाठी देखील फायदेशीर आहे.
हेही वाचा: दक्षिण भारतातील 5 मधुर कच्च्या आंबा पाककृती
फोटो: पेक्सेल्स
मुखव म्हणजे काय?
मुखव हे पारंपारिक भारतीय तोंड फ्रेशर आहे जे जेवणानंतर सामान्यतः सेवन करतात. हे सामान्यत: बियाणे, मसाले आणि ओबकॅशिली स्वीटनर्सचे मिश्रण वापरुन बनवले जाते. त्याचा हेतू केवळ श्वास ताजे करणे नव्हे तर पचनास मदत करणे देखील आहे. विविध प्रकारच्या मुखवांमध्ये आढळणार्‍या सामान्य घटकांमध्ये सौफ (एका जातीची बडीशेप बियाणे), तिल (तीळ बियाणे), स्टार बडीशेप आणि धान्या (धणे बियाणे) यांचा समावेश आहे. ‘मुखव’ हा शब्द दोन हिंदी शब्दांमधून आला आहे: मुख, म्हणजे तोंड, आणि याचा अर्थ सुगंध किंवा ताजेपणा होता. जेवण संपविण्याचा हा एक चवदार आणि कार्यक्षम मार्ग आहे.
आंबा बियाणे मुखवास निरोगी आहे का?
होय, आंबा बियाणे आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहेत. ते अँटिऑक्सिडेंट्स आणि निरोगी चरबी समृद्ध आहेत, जे कोलेस्ट्रॉलचे नियमन करण्यास आणि एकूणच पाचक आरोग्यास प्रोत्साहित करण्यास मदत करू शकतात. त्यांना मुखवासासारख्या जेवणानंतरच्या स्नॅकमध्ये बदलणे त्यांना केवळ स्वादिष्टच नव्हे तर फायदेशीर देखील बनवते. हे होममेड पाचक मुखवास संरक्षक आणि कृत्रिम itive डिटिव्हपासून मुक्त आहे, ज्यामुळे बहुतेक स्टोअर-विकत घेतलेल्या तोंड फ्रेशनर्सपेक्षा हा एक चांगला पर्याय आहे. शिवाय, त्याची टँगी चव एक पंच जोडते ज्यामध्ये बर्‍याच पॅकेज केलेल्या पर्यायांचा अभाव आहे.
फोटो: पेक्सेल्स
आंबा बियाणे मुखव कसे बनवायचे | आम की गुटली मुखवास रेसिपी
हे पारंपारिक पाचक स्नॅक बनविणे सोपे आहे. रेसिपी मूळतः इन्स्टाग्राम हँडल @स्लॅलिनलद्वारे सामायिक केली गेली होती आणि ती मूलभूत स्वयंपाकघर स्टेपल्स वापरते.
1. आंबा बियाणे तयार करा
4-5 आंबा बियाणे घ्या आणि सर्व उर्वरित लगदा पिळून काढा. तंतू आणि अवशिष्ट फळ काढून टाकण्यासाठी त्यांना नख धुवा. पॅट कोरडे आणि नंतर त्यांना 15-20 मिनिटांसाठी 160 डिग्री सेल्सिअस तापमानात प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये डिहायड्रेट करा.
2. दबाव बियाणे शिजवा
एकदा डिहायड्रेटेड, क्रॅक रेविनर बियाण्यासाठी कठोर बाह्य शेल उघडा. बियाणे स्वच्छ करा आणि चिमूटभर मीठाने प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. एका शिटीसाठी शिजवा, नंतर काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. ते कोरडे आणि लहान, चाव्याच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापून टाका.
3. चिरलेली बियाणे शिजवा
कदहई (वोक) मध्ये, थोडी तूप गरम करा. काळ्या मीठ आणि लाल मिरचीच्या उर्जासह चिरलेली बिया घाला. तुकडे कुरकुरीत होईपर्यंत 5-7 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजवा. त्यांना थंड होऊ द्या आणि एप्रिलिंग कंटेनरमध्ये संचयित करा. आपल्या जेवणानंतर आपण आता या टँगी, चवदार घरगुती आंबा बियाणे मुखवांचा आनंद घेऊ शकता.
येथे संपूर्ण व्हिडिओ पहा:
हेही वाचा: आपण खाल्लेल्या आंबेमध्ये कार्बाईड आहे का? शोधण्यासाठी 4 सोप्या टिपा
तर, ही द्रुत आणि पारंपारिक रेसिपी वापरून पहा जी पचनास समर्थन देते, आपला श्वास ताजेतवाने करते आणि आंब्याचा कोणताही भाग वाया जात नाही हे सुनिश्चित करते.
