आपल्या सर्वांना माहित आहे की कार्बोहायड्रेट्सशिवाय भारतीय जेवण अपूर्ण आहे. हे तांदूळ, रोटी किंवा खिचडीचा एक सांत्वनदायक वाडगा आहे, कार्ब बहुतेक प्लेट्सचा कणा आहे. तथापि, वजन कमी होणे आणि स्वच्छ खाणे या नावाने, बर्‍याच लोकांनी त्यांना त्यांच्या आहारातून पूर्णपणे काढून टाकण्यास सुरवात केली आहे. सत्य हे आहे की कार्बोहायड्रेट्स इतके हानिकारक नसतात की ते बहुतेक वेळा तयार केले जातात. खरं तर, शरीरात त्यांना उर्जा, पचन आणि चरबी चयापचय देखील आवश्यक आहे. कार्ब्समध्ये प्रवेश करणे इंटेड, आपल्या जेवणात त्यांना कसे आणि केव्हा वाढवायचे हे समजणे अधिक प्रभावी आहे.
तांदूळ, गहू आणि बाजरी हे मुख्य कार्बोहायड्रेट स्त्रोत आहेत जे आमच्या प्लेट्सवर वारंवार दिसतात. परंतु त्या प्रत्येकाचा दिवसभर सेवन केला जातो यावर अवलंबून भिन्न प्रभाव असतो. तर, आपल्या नित्यकर्मासह कोणते कार्ब चांगले कार्य करते? तज्ञांनी काय सुचवले आहे ते येथे आहे.
हेही वाचा:कार्ब खराब नाहीत: आपल्या रोजच्या रोटिसमध्ये 5 धान्य आनंद घेण्यासाठी
कार्बोहायड्रेट्स महत्वाचे का आहेत?
इतर कोणत्याही आवश्यक पौष्टिकतेप्रमाणेच कार्बोहायड्रेट्स शरीराच्या कार्यक्षमतेस दररोजच्या क्रियाकलापांना मदत करतात. बरेच लोक वजन वाढण्याच्या भीतीने त्यांना टाळतात, परंतु असे केल्याने बर्‍याचदा बॅकफायर होऊ शकतो. सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट पूजा माखजा यांच्या म्हणण्यानुसार, “दिवसभरात आपल्याला ऊर्जा देण्यासाठी कार्ब्सची आवश्यकता आहे. ते. तोटा आणि कॅलीजच्या अभावासाठी अधिक खा.”
तर, कार्ब वगळण्याऐवजी योग्य प्रमाणात योग्य प्रमाणात समाविष्ट करण्यावर लक्ष केंद्रित करा.
तांदूळ, गहू किंवा बाजरी: आपण या कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन केव्हा करावे?
तांदूळ, गहू आणि बाजरी सर्वात सामान्य पर्याय असलेल्या कार्बोहायड्रेट्स बहुतेक भारतीय जेवणांवर वर्चस्व गाजवतात. तथापि, शरीरावर त्यांचा प्रभाव खाल्ल्याच्या वेळेच्या आधारे बदलतो. पोषण
-
सर्काडियन लय: सामान्यत: शरीराचे अंतर्गत घड्याळ म्हणून संबोधले जाते, ते एक नैसर्गिक 24-त्याच्या चक्रचे अनुसरण करते जे स्लीप, हार्मोन सिक्रेट आणि डिगेशन सारख्या शारीरिक कार्य करते.
-
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआय): हे विशिष्ट अन्न रक्तातील साखरेची पातळी किती लवकर वाढवू शकते याचा संदर्भ देते.
-
फायबर सामग्री: फायबर हा एक प्रकारचा कार्बोहायड्रेट आहे जो वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये आढळतो जो शरीर पचत नाही आणि मुख्यमंत्रण हेल्टथ आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यात मुख्य भूमिका बजावते.
तांदूळ, गहू किंवा बाजरी: आपल्या जेवणासाठी कोणते चांगले आहे?
तज्ञाच्या मते, आपल्या कार्बचे सेवन योग्यरित्या करणे पचन सुधारू शकते, रक्तातील साखर नियंत्रित करू शकते आणि संपूर्ण आरोग्यास चालना देऊ शकते.
1. न्याहारीसाठी तांदूळ
तांदूळ ग्लाइसेमिक इंडेक्सवर जास्त आहे आणि फायबरमध्ये तुलनेने कमी आहे, याचा अर्थ ते रक्तातील साखरेची पातळी द्रुतगतीने वाढवू शकते. हे कदाचित एखाद्या कमतरतेसारखे वाटेल, परंतु जेव्हा सकाळी खाल्ले तेव्हा ते आपल्या आवडीमध्ये कार्य करते. दिवसा आपले शरीर अधिक सक्रिय असल्याने ते उर्जेसाठी ग्लूकोज प्रभावीपणे वापरते. तांदूळ आणि त्याच्या उप-उत्पादनांपासून बनविलेले लोकप्रिय भारतीय ब्रेकफास्ट डिशमध्ये इडली, डोसा आणि पोहा-पोहा-पोहा-मॉल लाइट अद्याप ऊर्जा-बोस्टिंग पर्याय समाविष्ट आहेत.
2. दुपारच्या जेवणासाठी गहू
गहूमध्ये मोडरेट ग्लाइसेमिक इंडेक्स असतो आणि फायबरमध्ये जास्त असतो, ज्यामुळे पचविणे सोपे होते आणि रक्तातील साखरेमध्ये अचानक वाढ होण्याची शक्यता कमी होते. हे आपल्याला आळशी न करता आपल्याला जास्त काळ पूर्ण जाणवते. आदर्श दुपारच्या जेवणाच्या पर्यायांमध्ये आहारातील गरजेनुसार गव्हाचे पीठ रोटिस, डालिया आणि ओब्सॅशनली मैदा-विखुरलेल्या प्रीपन्सचा समावेश आहे.
3. रात्रीच्या जेवणासाठी बाजरी
तिघांमध्ये मिलिट्समध्ये सर्वात कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे आणि फायबर समृद्ध आहे. ते रात्रीच्या जेवणासाठी आदर्श आहेत, कारण शरीरात रात्री जास्त प्रमाणात ऊर्जा किंवा ग्लूकोजची आवश्यकता नसते. ते पचनास समर्थन देतात, रात्रभर रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास मदत करतात आणि आतड्यांवर सोपे असतात. योग्य डिनर-टाइम बाजरीमध्ये कोडो, रागी, बार्नार्ड, जवर, बाजरा आणि फॉक्सटल मिललेट यांचा समावेश आहे.
हेही वाचा: वजन कमी होणे: 5 कमी कार्ब आहाराचे दुष्परिणाम आपल्याला माहित असले पाहिजेत
प्रत्येक प्रकारचे कार्बोहायड्रेट – तांदूळ, गहू आणि बाजरी – संतुलित आहारात भूमिका साकारण्याची भूमिका असते. दिवसाच्या योग्य वेळी सेवन केल्यावर ते रक्तातील साखरेच्या पातळीपासून वजन व्यवस्थापनास मदत करण्यापर्यंत आपल्या आरोग्याच्या उद्दीष्टांना प्रत्यक्षात पाठिंबा देऊ शकतात. कार्ब काढून टाकण्याचा प्रयत्न करणे, त्यांच्याकडे केव्हा समजून घेणे हे निरोगी आणि अधिक समाधानकारक भारतीय जेवण बनवण्याची गुरुकिल्ली असू शकते.
