आमच्या स्वयंपाकघरातील डायनॅमिक जोडीचे कौतुक करण्यासाठी थोडा वेळ घेऊया – नाही, आम्ही कोणत्याही फॅन्सी स्मार्ट उपकरण किंवा विदेशी मसाल्याबद्दल बोलत नाही. खरं तर, हे आले-लसूण पेस्टचे नम्र किलकिले आहे. आर योग्यरित्या स्वयंपाकाचा सर्वात चांगला मित्र मानला जातो, मसाला पेस्टचा चमचा आपल्याला स्वयंपाकाच्या कोणत्याही आपत्तीतून नेहमीच वाचवू शकतो. जेव्हा मेरिनेड्स, करी आणि ढवळत-फ्रायमध्ये जोडले जाते तेव्हा हे खोली आणि चव आणते. एवढेच नाही. अगदी त्या आळशी नूडल रात्री या अष्टपैलू मिश्रणाच्या द्रुत शॉटसह उन्नत केले जातात. सर्वात चांगला भाग म्हणजे आपल्याला कांदे कापणे, चिरणे किंवा रडणे आवश्यक नाही. फक्त झाकण उघडा, ते बाहेर काढा आणि तेथे आहे – आपल्या डिशला त्वरित चव अपग्रेड मिळते.
पण ही गोष्ट आहे. आमचा दैनंदिन स्वयंपाक सुरू झाला की आले-लसूण पेस्टवर, बहुतेक ते पात्र अॅप देण्यास अपयशी ठरले. आम्ही हे हौशीसारखे हाताळतो आणि संचयित करतो, ज्यामुळे खराब होण्यास, खराब वास आणि सपाट चव त्याच्या वेळेच्या आधी. जर आपण समान अनुभवत असाल तर आपण एकटे नसता. तर, आपण घरी जिंजर-लसूण पेस्टची पुढील तुकडी बनवण्याची योजना करण्यापूर्वी, घटक कोणास हाताळू शकतो ते सांगूया.
हेही वाचा: आपण घरी बनवू शकता 5 दररोज मसाला मिसळते
होममेड जिंजर-गार्लिक पेस्ट वि. स्टोअर-विकत घेतलेल्या आले-लसलिक पेस्ट: मसालेदार शोडाउन
आपल्याला प्रत्येक किराणा दुकान किंवा सुपरमार्केट शेल्फवर आले-लसूणचे रेडी-मेड जार सापडतील. आम्ही हे पूर्णपणे सोयीसाठी देत असताना, प्रश्न असा आहे – आपण आपल्या आले -गार्लिक पेस्टसह डीआयवाय मार्गावर जावे? चला शोधूया.
1. शुद्धता:
पॅकेज्ड मसाला, विशेषत: ओल्या ऑनमध्ये, शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी बहुतेकदा संरक्षक आणि itive डिटिव्हचा समावेश असतो. म्हणून, जर आपण त्यांच्या उत्पादनांमध्ये शुद्धता शोधणारी एखादी व्यक्ती असाल तर आम्ही असे सुचवितो की आपण घरगुती लोकांसाठी जा.
2. चव:
होममेड जिंजर-लॅरलिक पेस्ट अप्रतिमपणे ठळक, ताजे आणि तीक्ष्ण चव पंचसह येते. दुसरीकडे, स्टोअर-विकत घेतलेली पेस्ट सौम्य आणि बर्याचदा संरक्षकांनी कमी केली जाते.
3. कॉन्सॉन्सिन्स:
अर्थात, पॅकेज्ड पेस्ट जिंकतो. घरात आले-लसूण पेस्ट बनविणे वेळ आणि उर्जा आवश्यक आहे. दुसरीकडे, पॅकेज्ड पेस्ट आपल्या कमी किंवा कोणत्याही प्रयत्नांशिवाय सर्व्ह करण्यासाठी नेहमीच तयार असते.
4. सानुकूलन:
चला सहमत आहोत, आमच्या चव कळ्या. आणि होममेड आले-लसूण पेस्ट पूर्णपणे त्यास समायोजित करू शकते. आपण आले आणि लसूणच्या प्रमाणात खेळू शकता आणि ग्रीन मिरची आणि हर्मीक सारख्या वेगवेगळ्या इतर गुंतवणूकी जोडू शकता.
हेही वाचा: भारतीय पाककला टिप्स: सर्वप्रथम सबजी मसाला कसे बनवायचे (रेसिपी व्हिडिओ इनसिड)
आले-लसूण पेस्ट साठवताना टाळण्यासाठी 6 चुका:
1. प्लास्टिक कंटेनर वापरणे:
अन्न-ग्रेड, बीपीए-फ्री प्लास्टिक नक्कीच निरुपद्रवी आहेत, परंतु त्यामध्ये आले-लसूण पेस्ट जास्त काळ साठवण्यामुळे एक गंध होऊ शकते. प्लास्टिक सच्छिद्र आहे; म्हणूनच, ते घटकातून वास आणि तेल शोषून घेते.
निराकरण कसे करावे?
ते ताजे ठेवण्यासाठी आणि कोणत्याही प्रकारचे दूषितपणा टाळण्यासाठी काचेच्या जार किंवा स्टेनलेस-स्टील कंटेनर वापरा.
2. पाणी जोडणे:
आपण थोडेसे पाणी घालत आहात का? जर होय, तर आम्ही आत्ताच ते थांबवले. पाण्याचे लसूण आणि आले आणि वेगवान-ट्रॅफ आणि भाषणातील नैसर्गिक संरक्षकांना सौम्य करते.
निराकरण कसे करावे?
पाण्याचे इंटेड, सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑईल सारखे तटस्थ तेल वापरा. हे केवळ मिश्रण करण्यात मदत करत नाही तर मूस आणि बॅक्टेरियापासून पेस्ट देखील प्रतिबंधित करते.
3. हे सुलभ ठेवणे:
आम्ही सोयीवर पूर्णपणे विश्वास ठेवतो, परंतु कोणत्याही घटकाच्या शेल्फ लाइफच्या किंमतीवर नाही. ओव्हनजवळ आपल्या मसाल्याच्या रॅकवर आले-लसूण पेस्ट ठेवणे, उच्च उष्णता आणि ओलावाच्या सौजन्याने, वृद्धत्व वाढवू शकते.
निराकरण कसे करावे?
फ्रीजरमध्ये एअर-टाइट कंटेनरमध्ये पेस्ट ठेवा. आपण ते आईस-क्यूब ट्रेमध्ये देखील संचयित करू शकता आणि आवश्यकतेनुसार एक पॉप आउट करू शकता.
4. मोठ्या बॅचमध्ये ते तयार करणे:
बॅच पाककला व्यस्त दिवशी आराम म्हणून येते. परंतु ताजेपणा आणि चव गमावल्यानंतरही आपण जिंजर-लसूण पेस्टसह जास्त प्रमाणात वापरणे म्हणजे आपण भांड्यात अडकले आहात.
निराकरण कसे करावे?
आम्ही एक ते दोन आठवड्यांपर्यंत टिकू शकणार्या लहान बॅचमध्ये पेस्टची तयारी करतो. ते तयार करणे आणि ताजे वापरणे आपल्या डिशमध्ये चवचा अतिरिक्त थर जोडते.
5. संरक्षक वापरत नाही:
आपल्या भुवया उंचावू नका! आम्ही कृत्रिम गोष्टींबद्दल बोलत नाही. इंटेड, एक चिमूटभर नैसर्गिक संरक्षक जोडा, घटकाची बिघाड कमी करण्याचा पारंपारिक मार्ग. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे आपल्याला आपल्या मसाल्याच्या रॅकवर हे संरक्षक आढळतील.
निराकरण कसे करावे?
मिश्रण करताना एक चमचे मीठ आणि एक चिमूटभर हळद घाला. हे पेस्ट अधिक काळ टिकेल.
6. कोणताही चमचा वापरणे:
आले-लसूण पेस्ट बाहेर काढण्यासाठी चमचे वापरताना आपण सावध आहात? कदाचित नाही! ओले किंवा ओलसर चमच्याने घटकात जास्त ओलावा मिळतो, ज्यामुळे साचा आणि जीवाणूंच्या वाढीस गती मिळते.
निराकरण कसे करावे?
आम्ही पेस्ट बाहेर काढण्यासाठी वापरण्यापूर्वी चमच्याने पूर्णपणे साफसफाईची आणि कोरडे ठेवण्याची सूचना देतो.
हेही वाचा: आपण एंट्रेक्ससाठी होममेड टोमॅटो पेस्ट ताजे कसे ठेवू शकता?
DIY जिंजर-लॅरलिक पेस्ट: घरी आले-लॅरलिक पेस्ट कसे बनवायचे?
चरण 1. आले आणि लसूणचे समान भाग घ्या. स्वच्छ, सोलून त्यांना लहान तुकडे करा. आपण कागदाच्या टॉवेलसह घटकांमधून जादा पाणी शोषून घेत असल्याचे सुनिश्चित करा.
चरण 2. एक चमच्याने तेल, मीठ आणि हळद सह, मिश्रण असलेल्या जारमध्ये टॉजीथरचे मिश्रण करा. ते गुळगुळीत पेस्टमध्ये बदलत नाही तोपर्यंत मिश्रण करा.
चरण 3. एअर-टाइट ग्लास किंवा स्टेनलेस-स्टील कंटेनरमध्ये पेस्ट हस्तांतरित करा आणि आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड भागात स्टोअर करा.
अंतिम विचार:
आले-लॅरलिक पेस्ट हा एक स्वयंपाकघर नायक आहे आणि कोणत्याही डिशला चव बॉम्बमध्ये बदलू शकतो. तर, आम्ही त्यातील बरेच काही तयार करण्यासाठी लक्ष केंद्रित केलेल्या घटकांचा वापर आणि संचयित करतो. सर्वांना शुभेच्छा, प्रत्येकजण!
